Réaliser des accras antillais

Les origines de l’accras L’origine du mot accra est africaine, elle signifie « beignets de légumes » en langue éwé, dans l’ancien royaume du Dahomey. Célèbres aux Antilles, on retrouve aussi les accras dans la cuisine portugaise, cubaine ou même brésilienne. C’est au 17e siècle que les colons normands débarquent aux Antilles et apportent avec eux la…

Réalisez une éclade de moule d’Oleron comme dans les restaurants

Cette recette de moules en éclade du mytiliculteur est dans la pure tradition de la mer. C’est le plat préféré des pêcheurs de moules. Ce plat ne se pratique qu’en Charentes et sur les côtes ou poussent les pins, car les aiguilles sont la base même de la cuisson des moules. Avec du pain chaud…

Recette antillaise: Poulet au riz

Alors aujourd’hui, je vous emmène aux Antilles! Mais n’ayez crainte, pour commencer, je vous ai concocté une recette d’une simplicité extrême: le poulet au riz! Tout cuit en même temps, et le riz est goûteux… J’en salive rien que d’y penser! Allez, en cuisine! Ingrédients Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet découpé en morceaux,…

Crêpes aux saveurs des îles

Ingrédients 4 personnes 10 fruits de la passion fruit de la passion 300 g de farine 125 g de sucre 5 œufs 55 cl de lait 25 cl de bière 50 g de beurre + pour cuire les crêpes 5 g de sel 10 cl de lait de coco. Etapes Dans une casserole, faites fondre le beurre,…