Rustique, satisfaisante et riche en épices et en chaleur provenant des piments et du piment Scotch Bonnet, la cuisine jamaïcaine traditionnelle est largement appréciée sur l’île et à l’étranger. Ici, que vous soyez assis près d’une cabane au toit de chaume le long de la route ou dans un restaurant haut de gamme en bord…
Le fresco haïtien est une friandise glacée à base de glace pilée et de sirop aromatisé, et garnie d’arachides grillées. Dans un pays tropical comme Haïti, profiter d’une fresque en pleine journée est l’une des plus belles choses qui puissent exister. Pour beaucoup d’Haïtiens, profiter d’un fresco sous le soleil, surtout en été quand il…
Qu’il s’agisse de Gordon Ramsey ou simplement d’un cuisinier à la maison, un chef aime expérimenter de nouvelles recettes et les essayer pour en faire son plat signature. Les condiments et les sauces à trempette sont préparés avec une grande variété d’ingrédients qui se marient parfaitement avec un bol de frites ou des fruits de mer.…
Un punch aux gouts des îles Une envie subite de soleil, de fraicheur et de vacances, ça arrive à tout le monde. À défaut de pouvoir aller sur fouler le sable des Antilles facilement, on peut toujours en recréer un peu l’atmosphère en préparant un punch, ce cocktail fruité que les Antillais appellent « planteur ». Du…
Un bouillon de crevettes enrichi des notes florales et fumées du rhum jamaïcain noir fait une grande partie du travail en élevant une simple bisque d’automne en quelque chose de mémorable et d’inattendu. Les aromates traditionnels – carottes, céleri et oignons – sont sués avec un piment Habanero épépiné, ce qui ajoute une brillance éclatante.…
