Le bokit est un sandwich frit qui est originaire de la Guadeloupe et de la Martinique. Il est souvent rempli de viande, de poisson ou de légumes, ainsi que de diverses sauces et épices. Le bokit est un plat de rue populaire dans les Antilles, et il est souvent vendu dans des stands de nourriture ou des camions de restauration.
Pour préparer le bokit, il faut d’abord préparer la pâte à pain. La pâte est faite à partir de farine, d’eau, de sel et de levure. La pâte est pétrie jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, puis elle est laissée à lever pendant environ une heure.
Une fois que la pâte a levé, elle est divisée en petites boules et étalée en cercles plats. Les cercles sont ensuite frits dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Une fois que les cercles de pain sont frits, ils sont coupés en deux et remplis de viande, de poisson ou de légumes, ainsi que de sauces et d’épices. Les garnitures les plus courantes sont le poulet, le poisson frit, le jambon, le fromage, la laitue, les tomates, les oignons et les piments forts.
Le bokit est souvent servi avec des frites ou des plantains frits, ainsi qu’avec des boissons rafraîchissantes comme le jus de fruit ou la limonade.
Le bokit est un plat délicieux et copieux qui est apprécié dans toute la région des Caraïbes. Il est facile à personnaliser en fonction des goûts personnels en ajoutant des ingrédients supplémentaires ou en ajustant les épices. Le bokit est également un excellent choix pour un repas rapide et facile à emporter.
Si vous cherchez à découvrir de nouveaux plats antillais, le bokit est un excellent choix. Avec sa saveur unique et sa texture croustillante, il est sûr de plaire à tous les amateurs de cuisine exotique.
Ingrédients du bokit :
- 500g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 250 ml d’eau tiède
- Huile végétale pour la friture
- Garnitures au choix : poulet, poisson frit, jambon, fromage, laitue, tomates, oignons, piments forts, etc.
Recette de bokit antillais :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l’eau tiède et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et élastique. Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser la pâte lever pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Une fois que la pâte a levé, la diviser en petites boules de la taille d’une balle de golf. Étaler chaque boule en un cercle plat d’environ 10 cm de diamètre.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé. Faire frire les cercles de pâte dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes de chaque côté.
- Retirer les cercles de pâte de l’huile et les égoutter sur du papier absorbant.
- Couper les cercles de pâte en deux et les remplir de garnitures au choix, comme du poulet, du poisson frit, du jambon, du fromage, de la laitue, des tomates, des oignons et des piments forts.
- Servir chaud avec des frites ou des plantains frits, ainsi qu’avec des boissons rafraîchissantes comme le jus de fruit ou la limonade.