Les dombrés aux lentilles sont un plat copieux et savoureux qui est apprécié dans toute la région des Caraïbes. Les dombrés sont des boulettes de pâte à base de farine, d’eau et de sel, qui sont cuites dans un bouillon de légumes ou de viande. Les lentilles sont souvent ajoutées au bouillon pour donner au plat une saveur riche et nutritive.
Pour préparer les dombrés aux lentilles, il faut d’abord préparer le bouillon. Le bouillon est fait à partir de légumes comme les oignons, les poivrons et les carottes, ainsi que de la viande ou du bouillon de poulet. Les lentilles sont ajoutées au bouillon et cuites jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant que les lentilles cuisent, la pâte à dombrés est préparée. La farine est mélangée avec de l’eau et du sel pour former une pâte lisse et élastique. La pâte est ensuite divisée en petites boules et ajoutée au bouillon de lentilles. Les boulettes de pâte sont cuites dans le bouillon jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien cuites.
Les dombrés aux lentilles sont souvent servis chauds, accompagnés de riz et de légumes verts comme les épinards ou les blettes. Le plat est souvent assaisonné avec des épices comme le thym, le piment et le poivre noir moulu pour donner une saveur épicée et savoureuse.
Les dombrés aux lentilles sont un plat délicieux et nutritif qui est apprécié dans toute la région des Caraïbes. Ils sont faciles à préparer et peuvent être adaptés en fonction des goûts personnels en ajoutant des ingrédients supplémentaires ou en ajustant les épices. Les dombrés aux lentilles sont également un excellent choix pour un repas copieux et réconfortant.
Ingrédients des dombrés aux lentilles :
- 1 tasse de farine
- 1/2 tasse d’eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lentilles
- 1 oignon, haché
- 1 poivron, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 cuillère à café de piment moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Recette des dombrés aux lentilles :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, l’eau et le sel pour former une pâte lisse et élastique. Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser reposer pendant environ 30 minutes.
- Pendant que la pâte repose, faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, le poivron et les carottes et faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les lentilles, le bouillon de poulet ou de légumes, le thym, le piment et le poivre noir moulu dans la casserole. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Pendant que les lentilles mijotent, diviser la pâte en petites boules de la taille d’une balle de golf.
- Ajouter les boules de pâte dans la casserole de lentilles et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les boules de pâte soient cuites et moelleuses.
- Servir chaud avec du riz et des légumes verts comme les épinards ou les blettes.