Salade d’ananas frais au crabe et au gingembre
Directement venu des iles, voici une recette fraîche pour réveiller vos papilles !
Pour 4 personnes :
- 1 boîte de chair de crabe
- 1 ananas
- 1 oignon rouge
- ½ concombre
- 10 brins de ciboulette
- 1 morceau de gingembre de 1 cm
- 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée
- 1 brin d’estragon
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
Éplucher l’ananas, ôter le cœur et détailler le reste en demi-rondelles.
Éplucher et émincer l’oignon.
Râper le gingembre.
Peler le concombre un rang sur deux et le couper en bâtonnets.
Laver la ciboulette.
Mélanger délicatement dans un saladier ananas, oignon, concombre, ciboulette, gingembre, crabe, huile et
vinaigre.
Ajouter sel et poivre du moulin.
Servir bien frais, décoré de noix de coco râpée et d’un brin d’estragon.