20 meilleurs aliments indiens riches en fibres à inclure dans votre alimentation

20 meilleurs aliments indiens riches en fibres à inclure dans votre alimentation

Les fibres alimentaires jouent un rôle crucial dans la digestion, la régulation du sucre dans le sang et la gestion du poids. L’alimentation indienne traditionnelle, riche en légumes, légumineuses et grains entiers, offre une multitude d’options pour augmenter votre apport en fibres. Voici une liste de 20 aliments indiens riches en fibres à inclure dans votre alimentation.

1. Lentilles (Dal)

Les lentilles sont une excellente source de fibres et de protéines. Le dal, un plat traditionnel indien, est préparé avec différentes sortes de lentilles comme le moong dal, le toor dal et le masoor dal.

2. Pois chiches (Chana)

Les pois chiches, riches en fibres et en protéines, sont utilisés dans des plats comme le chana masala et les salades. Ils peuvent également être grillés pour une collation croustillante.

3. Haricots mungo (Moong)

Les haricots mungo, souvent utilisés dans les currys et les salades, sont riches en fibres et faciles à digérer. Le moong dal khichdi est un plat simple et nutritif.

4. Pois cassés (Matar)

Les pois cassés, ou matar, sont souvent utilisés dans des currys et des plats comme le matar paneer. Ils sont une excellente source de fibres et de protéines.

5. Épinards (Palak)

Les épinards sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux. Les plats comme le palak paneer et le saag sont populaires et nutritifs.

6. Fenugrec (Methi)

Les feuilles de fenugrec, ou methi, sont souvent utilisées dans des currys et des plats comme le methi paratha. Elles sont riches en fibres et en antioxydants.

7. Okra (Bhindi)

L’okra, ou bhindi, est riche en fibres solubles et insolubles. Il est couramment utilisé dans des plats comme le bhindi masala.

8. Brocoli

Le brocoli, bien que moins traditionnel, est de plus en plus utilisé dans la cuisine indienne. Il est riche en fibres et en vitamines.

9. Chou-fleur (Gobi)

Le chou-fleur, utilisé dans des plats comme l’aloo gobi et le gobi paratha, est une excellente source de fibres et de vitamine C.

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10. Patate douce (Shakarkand)

Les patates douces sont riches en fibres et en bêta-carotène. Elles sont délicieuses rôties ou utilisées dans des currys et des salades.

11. Millet (Bajra)

Le millet est un grain entier riche en fibres, souvent utilisé pour préparer des rotis ou des khichdis.

12. Blé entier (Gehu)

Le blé entier, utilisé pour préparer des chapatis et des parathas, est une bonne source de fibres.

13. Orge (Jau)

L’orge, ou jau, est riche en fibres et peut être utilisée dans des soupes et des khichdis.

14. Riz brun

Le riz brun est une alternative saine au riz blanc, offrant plus de fibres et de nutriments. Il peut être utilisé dans divers plats comme les biryanis et les pulaos.

15. Avoine (Jaee)

L’avoine est de plus en plus populaire dans la cuisine indienne, utilisée pour préparer des porridges et des chillas. Elle est riche en fibres solubles.

16. Graine de chia

Les graines de chia, bien que non traditionnelles, sont riches en fibres et en oméga-3. Elles peuvent être ajoutées aux smoothies, yaourts et salades.

17. Graine de lin (Alsi)

Les graines de lin sont une excellente source de fibres et d’oméga-3. Elles peuvent être ajoutées aux céréales, smoothies et pains.

18. Fruit de bael (Bel)

Le fruit de bael, souvent consommé sous forme de jus ou de confiture, est riche en fibres et bénéfique pour la digestion.

19. Mangue (Aam)

La mangue, surtout la variété verte, est riche en fibres et peut être utilisée dans des chutneys, des salades et des currys.

20. Papaye (Papita)

La papaye est riche en fibres et en enzymes digestives. Elle peut être consommée fraîche ou ajoutée à des salades et des smoothies.

Conclusion

Intégrer ces aliments indiens riches en fibres dans votre alimentation quotidienne peut améliorer votre santé digestive, aider à maintenir un poids santé et réguler le sucre dans le sang. Essayez d’incorporer une variété de ces aliments pour bénéficier de tous les avantages nutritionnels qu’ils offrent.

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