Chanm-chanm est un mélange de maïs moulu grillé et d’arachides grillées. Les deux ingrédients sont broyés en une fine poudre mélangée à du sucre et aromatisée avec des épices douces telles que la cannelle.
Très polyvalent, le maïs est presque incontournable. C’est un aliment de base dans de nombreux pays et consommé depuis des siècles en Haïti. Le maïs se présente sous mille et une formes, car les Haïtiens consomment du maïs de plusieurs façons. Croquer, griller, faire bouillir, picorer, mettre en conserve, le maïs frais ou séché a conquis notre alimentation depuis longtemps.
Aujourd’hui, nous allons nous concentrer sur le maïs séché et grillé.
Qu’est-ce que ChanmChanm exactement?
Chanm-Chanm est l’une des collations populaires appréciées par de nombreuses personnes en Haïti. Le chanmchanm est un produit culturel rare préparé uniquement en Haïti, à ma connaissance. Lorsque vous goûtez chanm-chanm, il vous donne un goût exotique; Vous ressentez toutes sortes de sensations sur vos lèvres. Il a un goût sucré et salé en même temps. Le goût nous rappelle la pistache, le goût sucré de la pistache, le beurre de cacahuète haïtien.
La texture peut vous rappeler du sable fin ou de la poussière lorsque vous l’essayez pour la première fois. En raison de la texture sablonneuse, lorsque vous mangez du chanm-chanm, il est conseillé d’être très prudent; Mangez-le lentement parce que vous pourriez vous étouffer. Lorsqu’il est mélangé avec de la salive, il devient mou, pâteux et collant. Une fois que vous l’aurez essayé, chanm-chanm deviendra plus facile à manger et à apprécier.
Où acheter cette collation exotique et comment est-elle vendue?
Chanm-chanm est disponible en Haïti dans les supermarchés et les commerçants locaux. Il n’est pas encore vendu sur Amazon, mais n’hésitez pas à le vérifier périodiquement. Vous pouvez également le trouver dans les boutiques caribéennes haïtiennes de votre communauté ou en ligne sur Etsy. Assurez-vous de vérifier le vendeur avant de faire un achat, car il s’agit d’un aliment.
Chanm-chanm est vendu dans des sacs en plastique individuels et des contenants en plastique. Voir les photos ci-dessous.
Comment faire Chanm-Chanm?
Pour préparer le chanm-chanm, vous avez besoin de ces ingrédients: maïs, arachides, sucre et épices.
Utilisez un ratio de 2-1 du maïs et des arachides. Ajustez le sucre et l’assaisonnement à votre goût.
- Rôtir le maïs dans une poêle.
- Tourner constamment pour empêcher les grains de brûler. Une fois rôti, retirer de la poêle et laisser refroidir.
- Rôtir les arachides crues dans la même poêle. Après la torréfaction, laisser refroidir.
- À l’aide d’un moulin, moudre d’abord le maïs grillé, puis moudre les arachides grillées. Placez le tout dans un bol et ajoutez l’assaisonnement et mélangez bien. Vous voudrez peut-être moudre tous les ingrédients une deuxième fois, en incorporant tout correctement. Les ingrédients sont versés dans le broyeur petit à petit pour obtenir un mélange fin.
- Versez le mélange dans un bocal en verre ou un récipient en plastique pour le stockage ou dégustez tout de suite.
Bien que le chanm-chanm soit considéré comme une collation, il peut être utilisé comme dessert. Saupoudrez-le simplement sur votre crème pâtissière ou votre crème glacée, ou dégustez-le seul. En raison de sa composition, après avoir fini de le manger, il vous remplira.
C’est agréable à manger!