Qu’est-ce que Chanm-Chanm?

Chanm-chanm est un mélange de maïs moulu grillé et d’arachides grillées. Les deux ingrédients sont broyés en une fine poudre mélangée à du sucre et aromatisée avec des épices douces telles que la cannelle. Très polyvalent, le maïs est presque incontournable. C’est un aliment de base dans de nombreux pays et consommé depuis des siècles…

L’écrivain culinaire et cuisinière Joël Carlton sur les saveurs de la Jamaïque

Le marché du couronnement à Kingston, la capitale de la Jamaïque, semble durer éternellement, une étendue sinueuse de rues avec des vendeurs vendant de tout, des fruits à pain grillés aux gilets de sport de marque contrefaits. La nourriture est un grand attrait pour les gens qui font leurs courses ici. Les vendeurs s’assoient à…